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여름 도시락반찬,고추장 진미채볶음 꿀맛이다 여름 도시락반찬, 고추장 진미채볶음 꿀맛이다 코로나19로 인해 밖에서 식사하기 조심스럽다며 이번주부터 직원들과 함께 점심으로 도시락을 싸기로 했다네요. 여름 도시락 밑반찬 몇가지 해놓고 돌려가며 싸주고 가끔 빵도 싸고 쌈밥도 준비하면 되지 않을까 싶어 오징어 진미채볶음을 만들었어요. 고추장으로 쉽고 간편하게 만들수 있는 여름 도시락반찬 대표주자, 고추장 진미채볶음! 여름 도시락반찬, 고추장 진미채볶음 준비물부터 볼게요 ~ 진미채 한봉지 시어머니 고추장 1큰술 진간장 1큰술 마요네즈 1,1/2 큰술 매실액 1큰술 설탕 1큰술 고춧가루 반큰술 요정도요~ 진미채볶음을 하려면 진미채 긴것은 먹기 좋은 크기로 툭툭 손으로 잘라서 준비해요. 그리고 소스를 바글바글 끓이는 동안 마요네즈 버무려 놓은 진미채를 소스가 .. 더보기
여름엔 열무물김치~ 여름엔 열무물김치~ 요즘 날씨도 덥고 장마와 겹쳐 찌뿌둥하기도 하지만 텃밭에 나가는 즐거움으로 행복한 하루하루랍니다. 여름철 알맞은 열무 키우기. 씨앗 뿌리고 며칠 안되어 새순이 보이고 2~3주면 수확이 가능하고 사먹는 열무에 비해 연하고 아삭아삭 맛있어요. 저도 텃밭에서 열무를 수확해 열무김치도 담고 열무물김치도 담으니 너무 뿌듯해요 ㅎㅎ^^ 그럼 열무물김치 함 담아볼게요. 우선 열일 제쳐놓고 찹쌀풀물부터 연하게 끓여 놓아요. 식혀야 하니까요. 깨끗이 씻은 여린 열무를 소금 살살 뿌려가며 30분 정도 절여줍니다. 일반 열무에 비해 빨리 숨이 죽어요. 열무물김치에 함께 들어갈 무도 따로 절여줍니다. 그 다음 열무물김치 고명으로 같이 동참할 양파, 대파, 마늘즙용 마늘, 칼칼하게 해줄 청양고추까지 썰고 즙.. 더보기
집에서 간단히 티라미수 만들기 집에서 간단히 티라미수 만들기 아이들 키우면서 시작한 홈베이킹들~ 그중에 가끔 먹고싶을때 만들어 먹는 티라미수! 카페나 빵집에서 쉽게 사먹을수 있지만 너무 달기도 하고 값도 비싸서 간단하게 해먹기로 했답니다. 티라미수 만들기 준비물 레이디핑거 크림치즈 85g 생크림 200ml 설탕 30g 우유 50ml 젤라틴 4g 우선 티라미수 만들기 필수 아이템인 레이디핑거쿠키, 빵집에서 마들렌 종류나 카스텔라를 준비합니다. 저도 이번엔 빠바에서 요런 귀여운 아이들을 사봤어요. 실온에 놓아 두었던 크림치즈를 설탕과 섞어 부드럽게 만듭니다. 여기에 우유를 넣어 섞어줘요. 그런다음 조금 단단하게 휘핑한 생크림을 넣어 섞어요. 그리고 찬물에 담가두었다 중탕한 젤라틴을 넣고 부드럽게 섞으면 티라미수 만들기의 절반은 성공한거랍.. 더보기
자색감자 삶는법부터 감자 효능까지/자색 감자는 따로 있었다. 자색감자 삶는법부터 감자 효능까지/ 자색 감자는 따로 있었다. 감자를 주식으로 먹고 싶을 정도로 감자를 좋아하는 모카린넨입니다. 얼마전 마트에 갔는데 붉은색 감자로, 생소한 감자가 눈에 띄어 사와봤어요. 붉은색이라 당연히 자색 감자인줄 알고 껍질을 벗기니 속은 일반 감자색? 정말 일반감자와 다를게 없어 보여요. 그래도 맛은 있으려니 하고 일반 감자 삶는법으로 삶아 봤어요. 적당히 물붇고 20여분 푹 삶고 남은 물은 버리고 포슬포슬하게 삶아서 설탕과 약간의 소금으로 간을 했으나,,, 푸석푸석하니 맛이 없어요 ㅠㅠ그래서 변신을 시도...ㅋ 매쉬포테이토라도 만들고자 으깨고 우유 넣고 간단하게 변신 완료요 ㅎㅎ 조금 나아졌어요 ㅋ생각보다 감자 종류가 참 많네요. 제가 자색감자로 알고 산 감자는 바로 셰리 감자네.. 더보기
단짠단짠 포슬포슬하게 감자 삶는법 단짠단짠 포슬포슬하게 감자 삶는법 안녕하세요. 모카린넨입니다. 오늘은 햇감자로 달달하고 포슬한 찐감자 찌는법과 감자 삶는법을 알려드릴게요. 감자 삶는법은 되도록이면 비슷한 크기의 감자를 준비합니다. 커다란 감자 하나는 작은 감자와 비슷한 크기로 자르고 전분을 씻어내고 같이 삶아요. 전분기가 있으면 타고 넘치고 눌러 붙기 쉽거든요. 깨끗이 씻고 다듬은 감자를 냄비에 넣고 물을 조금 넉넉히 넣어요. 감자 냄비가 끓기 시작하면 중불에서 20~30분 정도 삶아주세요. 이렇게 감자가 다 삶아지면 남아 있는 물을 따라내고 불도 꺼줍니다. 잔열로도 충분하거든요. 감자만 남은 냄비에 소금과 설탕으로 단짠단짠 간을 해줍니다. 그리고는 냄비 뚜껑을 닫고 살살 흔들어줍니다. 그러면 아래처럼 포슬포슬 단짠단짠 감자 삶는법 완.. 더보기
열무없이 물김치 담기 열무없이 물김치 담기 요즘들어 텃밭을 부지런히 다니다보니 저주 갈증을 느껴요. 힘들고 덥고, 습하고, 목마르고 ㅋ 무리하지 말라는 신랑은 자주 가지 말라고 하지만 잡초와의 전쟁을 선포한 이상 안갈수가 없죠 ㅋ 이런 여름날에는 물김치가 자꾸 생각나서 재료를 찾아보니 열무도 없고 붉은 고추도 없고 해서 집에 있는 재료로 열무없이 깔끔하게 물김치를 담았어요. 그래도 할 것은 해야겠기에 찹쌀풀을 연하게 준비해요. 그리고 냉장고에 있는 재료 몽땅 털어 썰고 열무없이 물김치 담기 재료를 손질합니다. 오이, 양파, 무, 당근, 마늘, 청양고추까지요. 오이, 무, 당근은 굵은소금으로 살짝 절여줍니다. 열무가 없지만 칼칼하고 맛있게 해줄 청양고추, 마늘, 양파도 준비해요. 식혀서 준비한 찹쌀풀과 잘 절여진 야채들을 고루.. 더보기
냉동새우요리/맥주 생각이 절로나는칠리새우 레시피 냉동새우요리/맥주 생각이 절로 나는 칠리새우 레시피 지난 주말~ 냉동새우가 한 봉지 있어서 파스타 소스로 칠리새우 좀 해봤어요. 해동한 냉동새우는 쉽게 꼬리를 제거하고 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다. 그런다음 비닐봉지에 새우를 넣고 간단한 밑간, 소금과 후추를 넣어요. 거기에 밀가루를 넣어 마구 흔들어줍니다. 그리고 팬에 노릇하게 구워줘요. 이번에는 칠리새우 소스를 만들게요. 팬에 파를 넉넉히 넣고 파 기름을 내고 간장, 핫소스, 케첩, 스리라차소스, 파스타 소스, 돈가스 소스 등 취향대로 넣고 간도 맞춰줍니다~ 칠리새우 요리 부재료로 양파, 청양고추, 대파 등을 준비하고 칠리새우 소스를 잘 졸여줍니다. 칠리새우 소스가 완성되면 노릇하게 구워 놓은 냉동새우를 넣고 잘 섞어주며 살짝 졸여주면 칠리새우 요리.. 더보기
된장없이 간단하게 비름나물 무침/효능도 좋은 맛있는 나물 된장없이 간단하게 비름나물 무침/ 효능도 좋은 맛있는 나물 요즘들어 텃밭을 하는 즐거움에 푹 빠져 일상이 좀 행복합니다. 그리고 텃밭생활에서의 아쉬움이 제가 좋아하는 비름나물이 자라지 않아서였죠. 그런 와중에 올 여름 텃밭에 무성히 자라는 잡초속에 반가운 고급풀이 보여요. 바로 비름나물이지요. 삶아서 무쳐먹음 너무 맛있어요. 특히 된장에 무쳐먹는 비름나물 무침은 더 맛있답니다. 그런 비름나물 무침을 된장없이 심플하게 해봤어요. 시금치나물처럼 기본 재료만으로 무침을 해봤는데 비름나물 무침도 담백하니 맛이 좋았어요. 우선 비름나물을 끓는물에 살짝 삶아요. 비름나물 무침 재료는삶은 비름나물 마늘가루, 어간장, 들기름, 소금, 깨소금 등 개인 취향에 따라 가감해서 조물조물 무칩니다~고소한 비름나물 무침이 완성요.. 더보기

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