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단호박 찌는법 단호박 찌는법 고구마, 감자 다음으로 좋아하는 단호박~ 텃밭에 심지도 않았는데 씨가 남아 있었는지 여기저기 넝쿨째 굴러온 단호박!!! 큰 관심을 주지 않았어도 너무 잘 자라주어 고마운 단호박. 미니단호박과 커다란 단호박까지 주렁주렁 열렸어요^^ 그런 단호박을 따다가 올들어 처음으로 쪄낸 단호박. 단호박 찌는법도 심플하고 시간도 20여분이면 되니 너무 쉽고 맛있어요. 잘생긴 단호박입니다. 단호박을 찌기 위해서는 우선 깨끗이 씻은 후 칼로 반을 가릅니다. 그리고 속을 파내어줍니다. 속을 깨끗이 비운 단호박을 먹기좋은 크기로 잘라줘요. 특별히 찜기가 없어도 냄비에 찜 채반을 넣고 단호박을 올립니다. 그리고 센불에 20분 정도 쪄줍니다. 기호에 따라 더 쪄도 좋지만 너무 오래 찌게 되면 부스러지기 쉬워요. 그래.. 더보기
여름밑반찬 깻잎순볶음 추천해요~ 여름밑반찬 깻잎순볶음 추천해요~ 이맘때면 텃밭에 깻잎이 풍년입니다. 깻잎으로만 먹다 문득 깻잎나물, 깻잎순볶음이 생각났어요. 깻잎은 들기름 짜는 들깨가 열리는 들깨 모종에서 따서 먹는거랍니다. 지난해 들깨를 많이 심었었는지 텃밭 여기저기 들깨가 많이도 자랍니다. 그런 들깨의 순을 따서 깻잎순나물로 볶아먹으면 고소한 들깻잎이 부드럽고 너무 맛있답니다. 아마도 시장이나 마트에는 “깨바라” 라고 나와 있을거에요~ 모처럼 넉넉히 따온 깻잎순을 삶아서 흙이 나오지 않을때까지 깨끗이 씻어줍니다. 물기를 적당히 짜줍니다. 물기를 너무 꼭 짜면 양념하고 볶을때 너무 매트하고 맛이 부드럽지 않답니다. 만약 꼭 짰다면 물을 종이컵 반컵 정도 넣고 양념을 해주면 됩니다. 깻잎순볶음에 들어가는 기본 양념입니다. 집간장 1큰술.. 더보기
여름밑반찬,가지무침 만드는법 여름밑반찬, 가지무침 만드는법 안녕하세요 이웃님들~ 장마에 잘들 지내시나요? 장마든 폭염이든 주부들은 삼시세끼 찬꺼리가 늘 고민이죠? 오늘은 밭에서 따온 가지가 풍년이라 여름밑반찬으로 많이들 해서 먹는 가지요리 중에 가지무침을 만들어봤어요. 가지모종 세그루에서 너무 풍년이에요 ~ 정말 길고 잘 자라준 가지에요^^ 준비한 가지는 적당히 썰어주고 찜기에서 센불에 3분, 뜸 2분만 쪄주세요. 그런 가지를 한김 식혀서 꼭 짜주세요~ 양념도 심플한데요 우선 기본으로 알려드릴게요. 파 1큰술, 마늘 1작은술, 청양고추다짐 1큰술, 간장 1작은술, 들기름 혹은 참기름 1큰술, 어간장 1작은술, 매실액 1작은술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술 등의 양념재료는 잘 섞어줍니다~ 그동안 식은 가지는 물기를 꼭 짜줍니다~ .. 더보기
가지,호박만 있다면 쉽게 만드는 라따뚜이 만들기 가지와 호박만 있다면 쉽게 만드는 라따뚜이 만들기 봄부터 시작한 작은 텃밭이지만 갈때마다 넉넉히 내어주는 고마운 식재료들~ 그 중에 가지와 호박이 많아 처음엔 고민이었죠. 볶아먹고 구워먹고 ㅋ 그러다 라따뚜이가 생각났어요. 가지, 호박이 아니더라도 양파, 당근, 샐러리 등 다양한 야채들로 응용하기 좋고 넉넉히 만들어 두고두고 활용하기 좋아요. 그런 가지와 호박을 너무 맛있게 먹을수 있고 소비가 잘 되니 일석이조^^ 라따뚜이 만들기 기름을 넉넉히 두른 팬위에집에 있는 양파와 가지, 호박을 넣고 부드럽게 익을 정도로 볶아줍니다. 어느정도 볶아지면 파스타 소스를 넣고 약불에 뭉근히 끓여줘요. 저는 여기에 스리라차소스를 두큰술 정도 더 넣었어요. 매콤한 달큰한 소스맛에 감칠맛이 좋답니다. 그리고 치즈가루도 추가.. 더보기
건강한 한끼 감자요리,감자치즈그라탕 건강한 한끼 감자요리,감자치즈그라탕 딸아이 고3이 되면서 부쩍 교복이 작아졌어요ㅠㅠ 다들 그러려니 하고 시험만 끝나면 다이어트를 할거라 다짐하며 열공중입니다. 저녁으로는 간단한 한끼를 주로 해주며 맛있고 건강한 메뉴가 늘 고민이랍니다. 그런 어느날 학교에서 돌아온 딸이 감자치즈그라탕을 해달라며 주문을 합니다. 메뉴 정해서 해달라는 것이 고맙고 이쁜 딸! 바로 ok^^ 간단하며 건강한 한끼 감자요리, 감자치즈그라탕! 감자요리, 치즈그라탕 준비물 감자 2개 닭가슴살, 당근, 파프리카, 소세지 버터 1큰술 우유 2~3큰술 소금 설탕 약간 치즈 우선 메인 재료인 감자를 작게 썰어서 전분을 씻어내고 삶아줍니다. 시간 절약을 위해 크지 않게 썰었어요. 준비한 야채와 닭가슴살, 소시지 등은 작게 썰어서 소금간을 살짝.. 더보기
남편이 좋아하는 도시락반찬,코다리조림 만들기 남편이 좋아하는 도시락반찬, 코다리조림 만들기명절이나 휴가때 시댁에 가면 어머님께서 늘상 준비해놓는 반찬이 코다리조림. 매콤달콤한 코다리조림의 자리는 신랑 밥 가까이에... 어머님의 유별난 아들사랑에 좀 지겨울때도 있지만 어쩔수 없는 사랑. 아무튼 냉동코다리를 네팩이나 사와서 도시락반찬으로 해달라고 하네요. 도시락반찬도 마땅치 않은 차에 잘 됐다싶어 만들어서 싸주었지요. 매콤하고 단짠단짠 매력의 코다리조림 만들기. 코다리조림 만들기 준비물입니다. 코다리 2마리 대파 1대 간장 2큰술 매실액 2큰술 고춧가루 2큰술 마늘 1큰술 매운고추 서너개 생강가루 약간 올리고당 1큰술 맛술 1큰술 물 1컵 코다리조림은 양념이 중요하니 각자의 식성대로 가감해도 좋아요. 냉동 코다리는 해동후 깨끗이 씻어서 쌀뜨물에 잠시 .. 더보기
간단하고 맛있는 백종원표 두부조림 간단하고 맛있는 백종원표 두부조림 코로나19가 우리 일상생활에 많은 변화를 가져다 주네요. 남편의 직장에는 직원식당이 따로 없어서 매일 회사밖에 식당을 돌아가며 점심을 해결했어요. 그러다 왠지 코로나도 가라앉지 않고 나아지질 않으니 걱정이 되어 회사에서 각자 도시락을 싸오자는 제안이 있으면서 7월부터 도시락을 싸가기 시작했답니다. 반찬거리며 귀찮은 면도 있지만 상황이 상황인지라 몇가지 밑반찬을 만들고 가끔 빵식으로도 써가며 지금은 많이 적응되었어요. 이번에는 두부만 있으면 손쉽게 만들수 있는 백종원표 두부조림을 만들게 되었답니다. 백종원표 두부조림 준비물은 단단한 부침용 두부 한모 간장 2큰술 고춧가루 2큰술 마늘 1큰술 파, 청양고추 1큰술씩 생강가루 약간 설탕 약간 물 1컵 새우젓 1큰술 들기름 2큰.. 더보기
군대건빵/군용건빵/아들의 휴가 아들이 휴가를 나왔어요. 코로나19로 인해 밀려 있다는 휴가들을 모아모아서 참 열심히 나옵니다. 6월 마지막주에 이어 일주일 후인 7월 둘째주에 또 다시 나온 휴가. 자주보니 반갑고 집에 오니 편한 얼굴입니다. 가방에서 주섬주섬 꺼내는 군대건빵. 그런데 군용건빵이 야채건빵이에요 ㅋㅋ 신기하게도 야채크래커 맛의 군용건빵, 군대건빵. 그 유명한 별사탕도 같이 들어있는 군대건빵, 군용건빵. 아마푸드 별사탕!추억이 깃든 군대건빵. 군용건빵에 든 별사탕까지 같이 먹으니 맛있어요. 내일 복귀하는 아들~ 건강하게 잘 지내다 또 오렴^^ 안녕~~~ 더보기

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